星陀资本持续下注新一代国民卤味品牌“舞爪”

11月16日，新一代国民卤味品牌舞爪宣布完成A+轮数千万融资。本轮投资由星陀资本领投，顶丰资本跟投。资金主要用于加强供应链建设及信息化的部署。

舞爪是谁

舞爪2017年创立，是一家以年轻客群为主的卤味品牌。 

相较于市面上其他卤味品牌，舞爪有着很强的产品创新能力。“创造味蕾惊喜”是舞爪的产品理念。“舞爪上新的每一款产品都力求给消费者带来惊喜。我们每个月都会上新品，每个季度都会挖掘出一款爆品”，舞爪创始人郑锦清说。据了解，舞爪的产品矩阵以鲜卤鸡爪为拳头产品，再搭配以各式卤味。舞爪产品的味型和工艺非常丰富，除了常见的酱卤跟泡制外，还有风干、熏制、炸卤等多种口味。

舞爪的门店店型也更加多样化。比如专营门店、与彩票店、便利店、餐饮店融合的结合店以及不同规格的餐车等。 

舞爪的不同还体现在相对多元的开店模式上。

现阶段，舞爪采用联营和加盟双轮驱动的开店模式。“联营”是在福建发展起来的餐饮模式。舞爪和加盟商共同投资、开设门店。目前，舞爪共有300多家签约门店。其中，大部分门店开设于社区商业街。2021年，舞爪从福建北上，进入浙江、上海及其周边，在新区域，开出了近百家门连锁门店，实现了从区域品牌到全国品牌的蜕变。疫情期间，舞爪逆势增长了近60%。 

2021年9月，舞爪完成A轮融资。为什么它能够迅速完成A+融资？从投资人的反馈，可以发现以下两点： 

第一，产品。 

顶丰资本合伙人&金小蜂律师事务所创始人洪凤平非常认可舞爪的产品态度。他提到：舞爪围绕年轻人喜欢的味型，大胆创新，不断地进行口味融合，创造出百香果无骨凤爪、九阴青柠无骨爪等口味。星陀资本创始合伙人刘泽辉也提到：舞爪的产品融合了美味和健康，深受年轻人的喜爱。 

第二，加盟商。 

刘泽辉提到舞爪团队能够与加盟商等合作伙伴携手发展，互信共赢。洪凤平认为舞爪采用的双轮驱动的模式，既能帮助总部提升管理能力，稳定管理团队，也能深度持久地赋能加盟商。 

舞爪这两年的发展令两位投资方十分满意。一如刘泽辉所言，“过去两年，舞爪从区域性的品牌逐步成长为国内知名品牌，在供应链建设、品牌塑造、客户运营和加盟体系打造等方面取得不俗的成绩。并且将很多工作都做到极致。”

舞爪新变 

A轮融资后的一年多的时间里，舞爪发生了很多新变化。 

首先，舞爪自建了工厂。 

舞爪自建了近5000平方的星球工厂。这家工厂引入先进的生产设备、工艺流程。它每日产能足以满足福建及周边城市的供应。舞爪还在工厂内设立了独立研发室。这为舞爪“月月上新品、季季有爆品”提供了研发保障。值得一提的是，以工厂为核心，舞爪还重新梳理并搭建了供应链体系。 

其次，舞爪引入了经验丰富的高管。

目前，舞爪核心团队均来自各大上市公司及大型连锁企业。在战略营销，产品规划方面，舞爪邀请了网聚资本的资深专家为导师，在运营管理方面，邀请了曾在711任职多年的运营高管出任运营总监。“人配齐了，事情可以做得更细了。通过用流程化方式进行经营管理，可以更好地赋能加盟商。”

第三，舞爪从区域品牌逐步成长为国内知名品牌。前面已提及，不再赘述。

第四，舞爪还全新升级品牌和定位。比如以“创造味蕾惊喜”为核心产品理念，不断创新多产品味型；以全新的“鲜卤鸡爪”迭代了过去的“花椒鸡爪”；在品名、logo方面，将橙色提亮之后，使用黑色+橙色的组合配色，增加鲜果绿色作为辅助色，彰显舞爪品牌年轻、活力、阳光、有态度的品牌氛围感等等。

投资人看好

本轮投资人对于舞爪的未来非常有信心。 

星陀资本创始合伙人刘泽辉表示：我们持续看好舞爪的未来，看好郑锦清的团队，希望与他们一起努力，将舞爪打造为中国卤味行业新一代的龙头企业，共同构建美味健康新生活。作为A轮投资方，星陀资本持续看好公司发展，在A+轮持续加注舞爪。投资舞爪以来，星陀资本帮助舞爪链接发展资源，做了很多产业赋能的工作。 

作为本轮新加入的投资方，顶丰资本合伙人&金小蜂律师事务所创始人洪凤平也非常看好舞爪的未来。“接下来我们也将发挥股东价值，在联营合伙模式创新和公司治理方面提供更多的帮助，助力舞爪早日实现万店目标，真正成为国民卤味。” 

作为本轮融资的FA，黑马工场表示将持续为舞爪做融资服务。它提到：创始人郑锦清是黑马厦门特训营一期班长，本次融资投资人是黑马实验室导师、星陀资本创始合伙人刘泽辉。很开心看到黑马的学员和导师能够相互成就，合力共进。