酒店业老板们：再难也要挺着

作者 | 雪颖

疫情之下，酒店业正在面临一场严酷的考验。即便如此，酒店人还在积极寻求解决办法，竭力自救，他们相信，熬过这场劫难，就能等到春暖花开。

在多个“中国酒店互助自求群”里，每一天，都有成百上千的消息滚动着，来自天南海北的酒店人们焦灼着，酒店歇业、现金流枯竭、员工工资付不起、房东停了水电...

很多酒店人都担心熬不过疫情结束。从大型连锁酒店、到小型旅馆、再到普通员工，每一个节点上的酒店人都备受煎熬，他们渴望被看见，渴望得到支持、援助。

他们一致认为，信心比什么都重要，相信酒店业能挺过去。

投中网访谈了几位酒店人，以下是他们的自述：

01

张宁象

青藤酒店集团董事长

当前疫情对于整个酒店业来说的影响是非常厉害的，有些可以说是毁灭性打击，也是一次行业洗牌。在浙江宁波，80%的酒店都歇业了，没歇业的也没什么生意了。

我从事酒店业20多年了，这是最难熬的一年，但是我依然有信心过关。

这些年我们也碰到了很多困难，比如九七年的金融风波、零三年的非典、零八年的金融危机，还有这几年经济下行的压力，一次次都过来了。但这一次，我感觉现金流要接近枯竭，这种临界的压力是前所未有的。

很多人可能不理解酒店业的特征，没利润问题还不大，一旦现金没有了问题就大了。这几年，大家就等着经济景气，本来就在熬着等待，这次疫情，更是雪上加霜。而酒店业有大量上下游产业，一旦发生危机，整个产业链都会受到牵连，失业潮也不仅仅会波及酒店业。

现在已经不是赚多少的问题了，是生与死的问题。

像我们这样的酒店餐饮行业，一个月没有现金流，一年的利润就没了；两个月没有现金流，连去年做的也白搭；三个月还是这样子，即使我们能撑得住，那已经是遍地尸体了。

但是我们必须要撑下去，撑下去才有希望，撑下去才有未来。

我是经历过非典的老兵了，还算有些经验，警惕性比较高。在农历年底的时候，疫情还在萌芽阶段就有所防备，储备一些现金，给各门店准备充足的消毒液和口罩等。一开始疫情突然爆发时，客人也没有准备，我们还得给客人分发口罩。

但现在整个疫情的情况还是出乎意料。从地域上来看，全国大多数地区的疫情防控都很严格，所以不仅是武汉，全国的酒店业都基本无差别了，大多处于歇业状态。

其中，两头的企业最危险，一种是小业主开的酒店。去年整个酒店业就是下行的，像浙江宁波基本降了8%～10%，这种情况下行业已经接近零利润了，所以很多企业的现金流储备并不丰富，特别是小业主，有的可能活不了多久，要遭到淘汰。

另一种是像我们这种连锁企业，遭到的打击是成片的。从除夕前一天，几乎90%的预定房间全部退款，政策又规定不能早于2月9号开业，也就是说，这半个月完全没有现金流。另外，疫情也不可能一下子就好起来，即便最乐观的情况下疫情快速得到了控制，对消费的影响还会持续，所以这几个月是非常难的。

虽然很难，我们必须坚持，因为酒店业是经济的一个晴雨表，一旦整个经济下行，又会反过来对酒店业造成打击。再加上目前我国经济处在调整阶段，形势就更加严峻了。酒店业要通过现金流在上下产业链之间流动，现在大家都没了钱，整个产业链就可能会出现大面积坏账。

对于酒店业人士来说，我认为，首先要有信心，这比什么都重要。第二，用各种办法筹集现金流，渡过难关。最后，利用目前空余的时间，我们还可以练练内功，做一些内部员工培训，做酒店的升级改造，迎接新消费升级的时代。

作为酒店人还应该反省，很多野生动物虽然不在酒店买卖，但会在酒店烹饪，未来酒店如何引导更加环保和人性化的生活方式，也是我们应该思考的。

现在大家都在期望政府出手相助，而且要对症下药。如果只是减轻社保和减税，那恐怕远水救不了近火，到时候企业的血液已经干了。

我认为企业老板首先要自救，我现在就在筹集资金，把自己的房产都抵押出去，解决现金流，给员工发工资。

我们也在呼吁，政府能有政策性银行贷款，或者是专项资金，给本身就健康的企业一些援助。比如提供无息贷款，通过一年的循环，让企业活过来，那么，员工也能稳定下来，上下产业链的影响也比较小。而且酒店不需要很大量的资金，只要注入一些流动性，健康的企业能维持运作了。

如果有援助能渡过难关，无非是企业少赚点钱，留得青山在嘛。

我相信，在中央政府领导下，在全国人民努力下，疫情总会过去的。但我这几天最忧虑的还是员工工资问题，酒店业的员工也非常辛苦，本身工资就不高，一旦发不出工资，行业员工就会流失，将来经济形势好了，恢复起来更加困难。

我们青藤集团已经减免了近200家全国加盟店2月份的相关费用，想着给他们减轻一点压力，省下来的钱可以多付一些员工工资。得民心者得天下，现在正是老板为员工担当的时候。

02

郑叫兽

佛山市美宿酒店管理有限公司联合创始人

这次疫情对于酒店业的打击，应该能排到所有行业的前三名。

去年整个酒店行业绝大部分是亏本的，不少酒店已经拖欠租金水电了，现在这么一搞，更不知道何时是个头。很多酒店都已经被政府叫停，或都没客人了酒店老板顶不下去自己关停了。而人员工资、租金、贷款利息、税费、社保等等，没进怎么出？

特别是前几天上海还发文到 2月 9号前还给上班的员工要发双倍工资，政府部门可以付两倍工资，但是私营小企业主，能活下去已经不错了。

现在酒店业的人正在竭力自救，我们的各个群里有近万人互通信息。这段时间，很多人得到了帮助，但也有不少让人心痛的真实故事。

我有个学员，2019年投了一个亿，装修了八个店，更惨的是都在湖北地区。昨天，有个学院打电话给我，喘气都没力了，说银行贷款有一期要到了。

还有一个温州同行，他的酒单在过年高峰预定爆满，疫情来了之后，工商坐阵给涌来的客人退订，正月间的酒席退了4800桌，酒店成了空店，准备的鲜活食材成了垃圾。他们在淡季亏损是靠银行贷款在维持啊，巴望着当过年高峰期回血，租金也要靠过年积攒。如今血本无归，只好破产。银行无法还、租金无法给、员工工资无法发。

不知道全中国还有多少人是他那样的现状，反正温州同行里已经有一大批了。

不过，越是这个时候，我们越要保持冷静。

谁家酒店率先用最坏的打算严阵以待，谁家的成本削减最厉害，谁家就有可能挺过这一场行业劫难。

对于酒店来说，如果当地政府允许和员工能坚持的话，尽量保持酒店营业。酒店关门了再重开的话，人员、机电和各种系统，又得重新开始，而且什么时候才是开业最适合的时候？酒店又得重新进行一次像当年开业时的爬坡期，是不是太艰难了？

何况酒店业不光是生意，就算情况再糟糕，酒店住宿业是要开着的，不然那些没地方住的没家可归的外地人，连住的地方都没有，满大街乱跑，怎么办？

特别是天寒地冻的地方带着孩子的一家人在外面流浪，这不应该是一个有责任心的酒店忍心看着不管的。我认为酒店业和餐饮业不一样，我们的客人是在一个一个房间里隔开的，我们做好防护，是没有问题的。

酒店同行们，一定要记得一件事，所有的措施和办法，都要围绕着：活着，让酒店活下去！

03

张琴

武汉某酒店公寓业主

2019年，对我们来说真的太难了。但是2020才刚开始，感觉天都黑了。

真的不好意思说出口，我们酒店的房价基本上是十年如一日。我做这行做十五年了，十五年前的房间价格，就是现在的房价。

12月31日跨年的时候，本来应该是个很好的日子，江汉路那个房价是翻了好多倍的，但当30日那天出了新闻有肺炎，有好多退单，过后稍微缓和了一点，等到农历二十六左右，又开始闹起来，退了70%的单子。到了农历二十九和大年三十的时候，我们这边几乎所有的酒店全都关门了，都不敢接。如果接了的话，有一个人被传染，酒店整栋楼全部要被封。

我们在汉口附近，离华南海鲜市场大概是两公里左右，原本指望着春运提高营收，结果现在成了所谓的重灾区。

封城那天，我一夜没睡。说实话，确实很害怕，非典的时候都没封城，武汉这么大的城市，却封了。现在大家都关门了，但我们还要交房租，像我们房租一个月2万多块钱，还可以坚持几个月，但是大店太贵，还不知道什么时候开业。就是能够开业，疫情结束了之后，也没人敢来武汉，谁敢来呀？

更心焦的是，我也感冒了。

我现在就在家里不出来，每天翻疑似症状，生怕我自己也有，确实是太紧张了。我在群里看到一些确诊了还没有床位收的，还要每天到医院去打针，打了针之后再回到家里隔离，真的太委屈了。前几天我在群里看还有人说，个别人产生了报复心理，故意地缠着别人，因为没人管他们，没人收他们。

我一直在不停看手机，武汉有天不是组织晚上八点之后唱歌吗，看到那里真的哭了，感觉好痛。说实话外面人怎么骂武汉人，武汉人真的是很无辜，他们也不愿意，吃野味的人不一定是武汉人，卖野味的人也不一定是武汉人。

离重灾区远了，你没有那种亲身的体会，但现在它离我们太近了，昨天我们汉口那边的群里面，同行说，对面小区里查了三天，就有三例。我想，这些病人里，好多都是一家三口人，以前本来好多家庭都是生活得好好的，就像我们一样，做点小生意，现在已经也不知道怎么搞了，房贷、车贷，还有房租，真的不知道怎么办了。

我现在每天看手机，想着哪一天，会突然有好消息。我相信也会有好消息。

（应受访者要求，张琴为化名）