一季度连开14店，排队2小时，河南新消费品牌强势突围

2026年一季度，正在冲刺港股IPO的巴奴交出了一份令市场瞩目的成绩单：连开14家新店。 

与此同时，此前有消息称2026年春节期间，巴奴整体翻台率累计达到5.3次/天，较2025年春节同比增长超过10%，远超行业平均水平。

市场“火爆”与加速“拓店”并行，巴奴成为“豫字号”新消费军团强势突围的生动注脚。

翻台率5.3次，巴奴“火爆”背后的消费含金量

已经过去的春节假期，是观察消费活力的最佳窗口。在郑州，巴奴多家门店再现“长龙”盛况，部分区域甚至需要排队两小时以上。据智通财经APP披露的数据，春节期间巴奴整体翻台率累计达到5.3次/天。

在餐饮行业，翻台率是衡量经营效率与客流吸引力的关键指标。5.3次/天的成绩，不仅意味着门店运营的高效运转，更从微观层面印证了巴奴品牌的消费者黏性——在火锅这个红海赛道中，能够同时实现高翻台率与快速扩张的品牌并不多见。

这种热度并非节日脉冲，2026年开年以来，巴奴开出14家新店，分别覆盖华北、华东、华南、西北四大区域，巴奴的扩张版图在持续延伸。

一季度14店向资本市场释放的强信号

对于正在冲刺港股IPO的巴奴而言，一季度连开14家新店，具有多重战略意义。

一方面，这是对品牌势能的检验。在消费整体承压的背景下，敢于扩店，本身就是对商业模式和单店盈利能力的自信。5.3次的翻台率，则为这种自信提供了数据支撑——新店不仅开得出，还能开得好。

另一方面，这也是向资本市场释放的明确信号。更新后的招股书显示，巴奴未来三年拟新开近200家直营门店，并升级供应链系统，加速全国化战略落地。一季度14店的节奏，恰好印证了这一规划的可行性与执行力。

在餐饮行业资本“寒冬”中，巴奴用一张“火爆+拓店”的双重答卷，向市场证明了自身的成长性与抗周期能力。

“笨功夫”下，河南新消费军团的集体突围

巴奴的扩张和增长表现，其实是“豫字号”新消费品牌集体崛起的一个缩影。

在河南这片1亿人口的超大内需市场上，一批连锁品牌正以独特的商业模式走向全国。蜜雪冰城于2026年3月发布了2025年度业绩公告，全年实现营收335.6亿元，同比增长35.2%；归母净利润58.8亿元，同比增长32.7%。截至2025年底，蜜雪集团全球总门店约6万家，品牌已进入14个国家。

胖东来同样交出了亮眼成绩单：2025年全年销售额235.31亿元，同比增长38.71%。这家只在许昌、新乡开了十几家店的超市，却成了全国零售业学习的标杆。

从巴奴到蜜雪冰城再到胖东来，这些“豫字号”品牌有一个共同的特点：不靠噱头博眼球，靠产品说话；不盲目追求规模，靠单店效率支撑扩张，他们共同构成了河南新消费的“矩阵力量”。

以巴奴为例，2026年3月15日，消费者权益日当天，巴奴做了一件在行业内看来有些“傻”的事：向公众开放中央厨房，并公开了招牌毛肚的配方。在郑州的巴奴央厨，参观者可以亲眼看到毛肚从原料到成品的全过程——12道工序、9道检测，每一个环节都摆在明面上。据透露，开放预约后，参观名额已经排到了2026年下半年。

在流量为王的时代，巴奴走的是一条看似“笨拙”的路：靠产品说话，靠真心换真心。

这种“笨功夫”反而成了最硬的底气。一季度能连开14店的节奏，正是市场对产品主义的最好反馈。从郑州出发，到全国布局，巴奴正以稳健而坚定的步伐，在火锅赛道中走出了一条属于自己的逆势增长之路。

当消费回归理性，当消费者开始用脚投票，那些真正在产品、供应链、服务上下足功夫的品牌，终将迎来属于自己的高光时刻。