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抢滩千亿“速冻”赛道,白象食品打造“美味速食”新增长极

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2021-10-14 17:36:42

看似平常甚至有点琐碎的面食赛道为何突然真香了起来?

要论今年新消费投资热,面食赛道无疑首当其冲。 

根据公开数据,截至目前,2021年面食赛道至少已发生13起投融资,投融资总额超14.4亿人民币。其中,遇见小面完成1亿元融资,五爷拌面、陈香贵、马记永、张拉拉等也相继拿到了数额不小的投资。 

看似平常甚至有点琐碎的面食赛道为何突然真香了起来?

俗话说,民以食为天,食以面为先。自古以来,面食就在国民饮食结构中扮演着重要的角色。据统计,目前我国馒头、面条等面制主食的市场容量达6000多亿元,传统面制主食消耗小麦占总产量的80%左右。 

面食还有更强的产业化优势。有业内人士表示,面食的标准化程度高、可复制性强,不分地域、不分年龄,适用群体广泛,而且成本较低,容易形成规模效益。随着数字经济的发展,营销渠道多样化,使得新兴的面食品牌更容易进入消费者的视线中。

遇见小面投资方王小龙表示,“大江大河必有大鱼,市场机会确实是存在的,特别是一些有广阔市场的子品类,会跑出一些大品牌。” 

在面食赛道一片火热的同时,整个行业的面貌也在焕发新面貌。目前,面食赛道玩家更注重从营养、健康、口味等多个维度上满足消费者需求,更讲究消费环境和氛围感的营造,也更善于采用KOL种草、品牌联动等新型营销方式推广品牌。

以被誉为“中华第一面”的兰州拉面为例。这个属于面食赛道中的细分领域,就衍生了马记永、陈香贵、张拉拉等多个新式兰州拉面品牌,门店装修更国潮更时尚,吸引年轻人在颇具氛围感的环境中体验优雅面食文化。这些新品牌的尝试,逐步打破了人们对传统面馆“小、乱、脏”的既定印象。

与此同时,很多“新面馆”品牌以创新营销模式打开市场。比如,今年初,遇见小面联合笑果文化推出了一场“遇见更好的2021”脱口秀,王建国、赵晓卉等演员悉数登场。近期,遇见小面还与三七互娱旗下的一款古风模拟经营类手机游戏《叫我大掌柜》跨界联动,通过在游戏内定制联名商铺、推出联名套餐烹饪等玩法,将“遇见小面”搬进游戏。此外,《叫我大掌柜》X【遇见小面】线下主题联动门店也陆续登陆全国各大城市,进一步提高品牌势能。

如果说面食新秀的崛起更多借助于创意营销,那么老牌面食巨头白象食品则在匠心品质基础上,不断夯实“汤”、“辣”两大优势品类,通过迭代创新不断开疆拓土,实现一次又一次出圈。

2003年,白象食品推出国内首款骨汤方便,成为中国骨汤方便面品类开创者和领导品牌,迎来第一波快速发展期;2017年,白象食品推出大骨面升级装,开创从“白水泡面”到“骨汤泡面”;2018年复原“家庭炖煮工艺”的汤好喝系列上市,“告别传统粉酱包,只用熬制高汤包”,产品至今销量已超5亿包。

伴随市场需求的变化,白象食品也在不断进行战略创新。2018年,白象食品启动“二次创业”,对面食行业进行全新布局,并在挂面、快鲜面、休闲食品、速冻食品等多个业务板块上全面发力。

2018年6月,白象食品旗下团餐连锁加盟孵化平台——天下好面成立,提供高品质“一碗好面”的市场解决方案,仅2021年就快速实现从180+门店到300+门店的超越。据悉,2019-2020年白象食品共完成方便面、挂面等品类的新产品研发80多个。

2020年,白象食品成立了白象福喜,从面点细分领域切入,用持续的微创新不断赋予产品新的卖点,成为其快速在速冻食品市场立足的“先手棋”。 

据艾媒咨询《 2021 年中国速冻食品产业链及消费趋势研究报告》,自2011年起,我国速冻食品市场规模不断扩大,至2020年,中国速冻食品市场规模已达1393亿元。当前速冻食品行业已诞生了三全、思念、安井这样的知名品牌,但相较于整个速冻行业 1000 多亿的市场规模,这三家龙头企业的营收总和占比不到15%。

业内人士认为,速冻食品市场空间大,整个市场还未形成寡头垄断的竞争格局,新入场者还有很大的想象空间。



网站编辑: 郭靖

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